Inizialmente considerato alla stregua del cane come animale domestico, il maiale dell’antichità era magro e snello. Con il passare del tempo ha assunto diversi aspetti simbolici: prima messaggero degli dei, poi simbolo di fertilità e infine nel medioevo sinonimo di lussuria.
Il maiale è il protagonista della cena narrata “Il maiale secondo noi” che si svolgerà il 24 Febbraio presso il ristorante “Il Grifoncino” all’interno dell’Hotel Ambasciatori di Fiuggi.

Il menù proposto prevede:
Selezione di affettati (coppa, salsiccetta secca, prosciutto di Parma, lonza, capocollo)
Fagioli con le cotiche nel coccetto
Salsiccia e broccoletti al rosmarino
I nostri tortellini in brodo
Gnocchi della tradizione con sugo di spuntature di maiale
Bocconcini di maiale alla birra
Patata Fondente
Cipolline in agro dolce
Costata della nonna – Gonfiotti dorati dolci

Cena nel ristorante Il Grifoncino.
(acqua di Fiuggi inclusa, esclusi vini)